Rota das Estrelas começa hoje no The Cliff Bay
A 4ª edição da “Rota das Estrelas” que vai juntar 12 chefs galardoados com estrelas Michelin começa hoje no restaurante Il Gallo d’Oro, do hotel the Cliff Bay, do grupo Porto Bay, no Funchal, onde até 26 de Fevereiro vai realizar cinco jantares “memoráveis".
Nos dias 21, 22, 23, 25 e 26 de fevereiro, os jantares da Rota das Estrelas apresentam um menu de degustação preparado em conjunto por vários chefs, dirigindo-se não só aos hóspedes da unidade hoteleira, como a todos os interessados na alta gastronomia.
No âmbito do festival gastronómico, serão realizadas várias actividades dentro e fora do hotel, durante o dia, nomeadamente, o workshop de Cozinha Ibérica, Prova de Vinho Madeira, Workshop e Prova de Chocolate Valrhona, Degustação de Caviar, Show Cooking de Cozinha Molecular, dentro do The Cliff Bay.
Um dos pontos altos da semana vai ter lugar na praça do peixe, no Mercado dos Lavradores, no sábado, dia 23 de fevereiro, pelas 12h, com o workshop público “Demonstração de Sushi e Sashimi”, dinamizado pelos Chefes Kei Matsushima, Benoît Sinthon e outros chefs convidados.
Ao chef anfitrião Benoît Sinthon juntam-se chefs internacionais premiados com 1 ou 2 estrelas Michelin, e que vão representar as inspirações gastronómicas da Finlândia, Espanha, Portugal continental e França.
Kei Matsushima (restaurantes Keisuke Matsushima, Tóquio – Nicea, 1 estrela), Serge Goulomès (Le Mas Candille, Mougins, 1 estrela), Fernando Agrasar (As Garzas, Galiza, 1 estrela), David Faure (Aphrodite, Nice, 1 estrela), Hans Välimäki (Chez Dominique, Helsínquia, 2 estrelas), Olivier Barbarin (Châteux d’Audrieu, Audrieu, 1 estrela) e de Portugal, Hans Neuner (Ocean, Algarve, 2 estrelas), Dieter Koschina (Vila Joya, Algarve, 2 estrelas), Ricardo Costa (The Yeatman, Porto, 1 estrela), José Cordeiro (Altis Belém, Lisboa, 1 estrela) e Vitor Matos (Largo do Paço, Amarante, 1 estrela), são os nomes que irão apresentar as suas criações.
A pastelaria vai estar a cargo do Chef Pasteleiro Christophe Renou, que vem da famosa Escola da Valrhona, em França, assim como o Chef Pasteleiro Yves Michoux.
Hoje, o evento começa já às 15h00 com um workshop dedicado à Cozinha Ibéria, com o Sub-chefe do il Gallo d’Oro, António Nascimento, seguindo-se às 17h00 uma prova de vinho da Madeira, com a Blandy’s Madeira Wine e o escanção do Il Gallo d’Oro, Sérgio Marques.
Programa da “Rota das Estrelas” no The Cliff Bay:
21 Fevereiro:
12h00 - Workshop: Segredos de queijos portugueses e Franceses - Maître D Il Gallo d’Oro, Luís Soares
19h00 – Cocktail e Jantar Gourmet
Benoît Sinthon convida Hans Välimäki e Vitor Matos
22 Fevereiro:
10h00 – Visita ao Mercado dos Lavradores
Chefe Benoît Sinthon
12h00 – Workshop e Prova: Chocolate Valrhona
Chef Pasteleiro Christophe Renou
17h00 - Workshop: Como preparar salmão em crosta de sal
Chef the Rose Garden, João Rodrigues
19h00 - Cocktail e Jantar Gourmet
Benoît Sinthon convida Serge Gouloumès, David Faure, Kei Matsushima e Chef Pasteleiro Christophe Renou
23 Fevereiro:
12h00 – Demonstração: Sushi e Sashimi no Mercado dos Lavradores Chefe Kei Matsushima
17h30 – Degustação de Caviar - Geraldine Grall no il gallo d’oro
19h00 – Cocktail e Jantar Gourmet
Benoît Sinthon convida Serge Gouloumès, David faure, Kei Matsushima e chefe pasteleiro Christophe Renau
24 Fevereiro:
12h30 – Show Cooking: Cozinha Molecular
Chef David Faure no the Blue Lagoon
16h00 – Workshop: Como Fazer Macarrons
Chef Pasteleiro Il Gallo d’Oro, Damien Scelles
17h00 – Prova: Vinho de mesa da Madeira
Escanção Il Gallo d’Oro, Sérgio Marques
25 Fevereiro:
12h00 – Visita: Jardim da Esmeralda
Jardim de ervas aromáticas e flores comestíveis, na companhia do chefe executivo Benoît Sinthon
19h00 – Cocktail e Jantar Gourmet
Benoît Sinthon convida Fernando Agrasar, José Cordeiro, Dieter Koschina, Olivier Barbarin e o chefe pasteleiro Yves Michoux
26 Fevereiro:
12h00 – Demonstração: L’Art de la Table
Il Gallo d’Oro, Maître D’ Luís Soares
19h00 – Cocktail e Jantar Gourmet
Chef Benoît Sinthon convida Fernando Agrasar, Ricardo Costa, Dieter Koschina, Olivier Barbarin, Hans Neuner e o Chef Pasteleiro Yves Michoux
No âmbito do festival gastronómico, serão realizadas várias actividades dentro e fora do hotel, durante o dia, nomeadamente, o workshop de Cozinha Ibérica, Prova de Vinho Madeira, Workshop e Prova de Chocolate Valrhona, Degustação de Caviar, Show Cooking de Cozinha Molecular, dentro do The Cliff Bay.
Um dos pontos altos da semana vai ter lugar na praça do peixe, no Mercado dos Lavradores, no sábado, dia 23 de fevereiro, pelas 12h, com o workshop público “Demonstração de Sushi e Sashimi”, dinamizado pelos Chefes Kei Matsushima, Benoît Sinthon e outros chefs convidados.
Ao chef anfitrião Benoît Sinthon juntam-se chefs internacionais premiados com 1 ou 2 estrelas Michelin, e que vão representar as inspirações gastronómicas da Finlândia, Espanha, Portugal continental e França.
Kei Matsushima (restaurantes Keisuke Matsushima, Tóquio – Nicea, 1 estrela), Serge Goulomès (Le Mas Candille, Mougins, 1 estrela), Fernando Agrasar (As Garzas, Galiza, 1 estrela), David Faure (Aphrodite, Nice, 1 estrela), Hans Välimäki (Chez Dominique, Helsínquia, 2 estrelas), Olivier Barbarin (Châteux d’Audrieu, Audrieu, 1 estrela) e de Portugal, Hans Neuner (Ocean, Algarve, 2 estrelas), Dieter Koschina (Vila Joya, Algarve, 2 estrelas), Ricardo Costa (The Yeatman, Porto, 1 estrela), José Cordeiro (Altis Belém, Lisboa, 1 estrela) e Vitor Matos (Largo do Paço, Amarante, 1 estrela), são os nomes que irão apresentar as suas criações.
A pastelaria vai estar a cargo do Chef Pasteleiro Christophe Renou, que vem da famosa Escola da Valrhona, em França, assim como o Chef Pasteleiro Yves Michoux.
Hoje, o evento começa já às 15h00 com um workshop dedicado à Cozinha Ibéria, com o Sub-chefe do il Gallo d’Oro, António Nascimento, seguindo-se às 17h00 uma prova de vinho da Madeira, com a Blandy’s Madeira Wine e o escanção do Il Gallo d’Oro, Sérgio Marques.
Programa da “Rota das Estrelas” no The Cliff Bay:
21 Fevereiro:
12h00 - Workshop: Segredos de queijos portugueses e Franceses - Maître D Il Gallo d’Oro, Luís Soares
19h00 – Cocktail e Jantar Gourmet
Benoît Sinthon convida Hans Välimäki e Vitor Matos
22 Fevereiro:
10h00 – Visita ao Mercado dos Lavradores
Chefe Benoît Sinthon
12h00 – Workshop e Prova: Chocolate Valrhona
Chef Pasteleiro Christophe Renou
17h00 - Workshop: Como preparar salmão em crosta de sal
Chef the Rose Garden, João Rodrigues
19h00 - Cocktail e Jantar Gourmet
Benoît Sinthon convida Serge Gouloumès, David Faure, Kei Matsushima e Chef Pasteleiro Christophe Renou
23 Fevereiro:
12h00 – Demonstração: Sushi e Sashimi no Mercado dos Lavradores Chefe Kei Matsushima
17h30 – Degustação de Caviar - Geraldine Grall no il gallo d’oro
19h00 – Cocktail e Jantar Gourmet
Benoît Sinthon convida Serge Gouloumès, David faure, Kei Matsushima e chefe pasteleiro Christophe Renau
24 Fevereiro:
12h30 – Show Cooking: Cozinha Molecular
Chef David Faure no the Blue Lagoon
16h00 – Workshop: Como Fazer Macarrons
Chef Pasteleiro Il Gallo d’Oro, Damien Scelles
17h00 – Prova: Vinho de mesa da Madeira
Escanção Il Gallo d’Oro, Sérgio Marques
25 Fevereiro:
12h00 – Visita: Jardim da Esmeralda
Jardim de ervas aromáticas e flores comestíveis, na companhia do chefe executivo Benoît Sinthon
19h00 – Cocktail e Jantar Gourmet
Benoît Sinthon convida Fernando Agrasar, José Cordeiro, Dieter Koschina, Olivier Barbarin e o chefe pasteleiro Yves Michoux
26 Fevereiro:
12h00 – Demonstração: L’Art de la Table
Il Gallo d’Oro, Maître D’ Luís Soares
19h00 – Cocktail e Jantar Gourmet
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