Pestana Palace inicia hoje semana gastronómica dedicada ao Peixe do Rio

04-03-2011 (12h48)

O Pestana Palace vai apresentar no seu Restaurante Valle Flôr um menu dedicado aos peixes de rio de 4 a 12 de Março que alia a tradição gastronómica à sofisticação.

De autoria do chef Pedro Marques e a sua equipa, o menu estará disponível apenas ao jantar por 45 euros por pessoa com oferta de estacionamento.

 

O menu Peixes do Rio inclui sete variedades de peixe entre as quais a enguia que será confeccionada de três formas, frita, em escabeche e Unagui agri-doce, sável e savelha fritos com a suculenta açorda das suas ovas, eirós em Caldeirada à “Moda de Aveiro” com gengibre e açafrão.

 

O menu inclui ainda fataça envolta em entremeada fumada e assada na telha sobre as brasas, sempre bem regado com um granizado de vinho Rosé sem esquecer a lampreia em cabidela com vinho verde tinto que lhe realça o sabor, acompanhada de pão “alhado” torrado. Para finalizar o menu integra um doce achigã, aletria e gelado de canela, diz uma nota do grupo.

Pestana

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